Menu Prestige
(99€ par personne)


Menu Prestige

AMUSES BOUCHE ET APÉRITIF
1 Coupe de Castel Mouche (12,5 cl)

ENTRÉES
Bloc de foie gras de canard, baguettine toastée
Saumon fumé, crème à l’aneth & pain toasté à l’huile d’olive
Croustade de volaille, sauce suprême
Magret fumé, salade d’endives
Velouté de citrouille, brisures de châtaignes & croûtons

PLATS
Pavé de sandre & purée de chou-fleur, coulis de tomates
Suprême de poulet fermier accompagné de pommes grenailles rôties,
crème de champignons
Filet de dorade, sauté de carottes & fenouil, sauce à la coriandre
Quasi de veau, purée de crosnes et pommes de terre aux herbes, sauce poivre
Gnocchi de pommes de terre, crème de champignons à la tomate & légumes croquants


DUO DE FROMAGES DE SAISON AOP

DESSERTS
Sphère yuzu passion
Moelleux praliné, crème anglaise
Délice chocolat au lait, croustillant d’arachides
Tarte exotique meringuée
Saphir cheese cake ananas

Café ou thé

VINS AU CHOIX
(1 bouteille pour 2 personnes)
Mouton Cadet
Bordeaux Agneau

1 bouteille d’Evian (75 cl) pour 2 personnes
Ou 1 soft (33 cl) pour 1 personne

(Toute autre demande sera en supplément)

Quantité des mets limitée chaque jour pour assurer la fraîcheur, sauf commande spéciale sous 72 heures